La Sobirana, l’entitat del mes de novembre

L’Ateneu Terres Gironines impulsa la campanya #L’entitatdelMes. Es tracta d’un espai al blog on explicar què fa cada una de les parts que conformen l’Ateneu. Aquí hi trobareu una breu repassada a la seva trajectòria, l’activitat que duen a terme i la seva implicació amb l’economia social i solidària. L’ens que va obrir la llauna va ser ilabso, va agafar el fil Arran de terra i després de Divertus, GALP, Gisfera, Glam i Resilience Earth, ara li toca el torn a La Sobirana.

La Sobirana és una cooperativa de treball sense ànim de lucre que neix l’octubre de 2018. Va néixer amb la idea de ser una cooperativa de dinamització d’activitats relacionades amb la ratafia. Es va originar en el marc d’una formació de la línia de finançament Singulars i els seus integrants es van inspirar en el model d’obrador compartit de la cooperativa Tres Cadires. “Al 2019 ens vam embravir a crear els licors propis, La Penjada i El Penjat, però els fèiem a Arbeca, a l’obrador de Tres Cadires. La Penjada és la primera ratafia cooperativa i El Penjat és un licor de taronja que recupera una recepta oblidada. També elaborem licors per a altres projectes i compartim el nostre obrador”, explica Marçal Saurina.

Dos anys després de la seva fundació, el 2020, l’equip s’encoratja per impulsar un obrador a Santa Coloma de Farners. El maig de 2021 s’inaugura el nou espai, que va replicar la manera de fer de Tres Cadires. “Des del moment zero ens van passar tota la producció de les ratafies de Santa Coloma, com la 1842 o la ratafia Corriols”, afegeix Saurina.

L’any 2022 La Sobirana passa de tres a cinc sòcies gràcies a l’increment del volum de feina i també després d’acollir-se a una línia de subvencions. Actualment, l’equip està impulsant la creació d’un nou obrador a l’entrada del poble que substituirà l’actual. “Ara mateix l’espai és molt limitat i estem involucrats en això, però estem contents perquè hem fet molta xarxa i estem immersos en dos projectes cooperatius. Un d’aquests projectes és la Branda, que té per objectiu que la brisa de les empreses vitivinícoles es pugui destil·lar, i que aquest destil·lat sigui comprat per les mateixes empreses de vi o que s’utilitzi per fer maceracions, i segurament més coses… I l’altre projecte és La Diligència, perquè som socis de la cooperativa de transport de la Diligència”.

L’Ateneu, un espai per fer xarxa

La cooperativa La Sobirana forma part del cercle d’agroecologia de l’Ateneu Terres Gironines. Saurina en destaca d’aquest fet la interconnexió amb altres projectes amb una mirada d’economia social i solidària del territori. “Estar a l’Ateneu ens aporta molta xarxa, coneixença de molts sectors i concretament de l’agroecològic. És gent que vas veient recurrentment i amb qui acabes establint vincles molt interessants. Crec que això és una cosa que té l’economia social que és un punt molt fort”, exposa.

L’entitat produeix prop de 27.000 ampolles de licor cada any. Però no només es dediquen a això, també ofereixen tallers, tastos musicats, tastos recitats i dinamització d’activitats. A més a més, elaboren ratafies personalitzades i treballen per encàrrec per a alguns locals de restauració.