Jornada – Obradors al carrer

Dimarts 17 de juny a les 18:30 h La Porta del Món (Banyoles) acollirà una jornada per parlar de restauració i agroecologia de proximitat 🌱🍷

En aquesta taula rodona es conversarà sobre com els restaurants seleccionen la seva matèria primera, quins criteris fan servir per elaborar la carta, com s’organitzen per incloure productes de proximitat i quin paper juga l’agroecologia dins les seves cuines. Com accedir a producte local de qualitat? Com fer-ho sostenible econòmicament? I com poden col·laborar restauració i petit producte agroecològic?

Hi participaran:
Sergi Fàbregas (El Brot – Vilavenut)
Fatiha Bouchiba (La Porta del Món – Banyoles)
Mateu Jaume (Can Xapes – Cornellà del Terri)