Cooperar per transformar: el naixement de La Dotzena

La Dotzena és una cooperativa formada gràcies a la unió de set petits productors d’ous ecològics de la província de Girona i Barcelona. Aquesta cooperativa ha nascut després d’un procés de treball que s’ha allargat més de dos anys i que va començar per donar resposta als creixents reptes als quals s’enfronten els petits productors d’ou ecològic: l’increment de preus, l’amenaça dels grans productors, la dificultat de traslladar al consumidor les diferències entre ser petit o gran productor o la dificultat de compaginar les tasques de la granja amb les feines administratives, entre d’altres. Gràcies a l’acompanyament del cercle d’agroecologia de l’Ateneu Terres Gironines, s’ha constituït aquesta cooperativa amb una premissa simple: unir esforços per continuar subsistint.

Podeu recuperar la història sencera en aquest reportatge audiovisual que hem impulsat des de l’Ateneu Terres Gironines i en què, a través de les veus de diferents productors, com la Gemma Jaén, en Jou Sabiote, l’Oriol Comallonga, la Sandra Pitarque, en Sergio Castro i en Gerard Prat expliquen com ha nascut aquesta cooperativa. Tot plegat amb la veu també d’en Joel Ferrer, tècnic d’agroecologia de l’Ateneu.

La unió fa la força

Davant la situació viscuda després de la pandèmia, en què l’augment de costos i l’entrada dels grans productors en el mercat d’ou ecològic va amenaçar la continuïtat de les petites granges, un grup de pagesos es va reunir per intentar fer front a una crisi que semblava condemnatòria. Fruit de diferents trobades, set productors d’ou ecològic catalans (Ous del Montseny, Ous d’Or-Pí, els Ous de l’Oriol, Ous Slou, Mas Estrach, Les Tafaneres i La Torrassa) van decidir unir forces per lluitar per les seves petites explotacions. I va ser just en aquest context, en el marc de l’any 2021, en què el cercle d’agroecologia de l’Ateneu Terres Gironines va entrar en contacte amb aquest grup i va posar fil a l’agulla per aportar el seu gra de sorra per combatre aquesta problemàtica.

“Ens vam trobar en un període d’augment dels costos de tot: pinsos, gallines, costos de producció… Vèiem també que els grans productors d’ou, a nivell d’Espanya, començaven a posar moltes gallines ecològiques i aleshores van començar a posar macrogranges, fet que va fer que arribessin a portar ous a botigues petites, on són els nostres clients”, explica Oriol Comallonga.

El plantejament de fer una cooperativa no va ser qüestió d’un dia. Crear una cooperativa agrària implicava establir criteris de governança, incorporar una visió estratègica, unificar les maneres de treballar i renunciar a la marca personal per tal de sumar tots els esforços productius a la nova marca: La Dotzena.

Gemma Jaén, de la granja Ous Slou, recorda així el procés: “Tots hem creat la nostra marca comercial i hi ha una càrrega emocional molt gran a darrere de cada marca. L’hem creat des de zero, tots hi hem treballat molt des del primer dia, l’hem creat, l’hem vist créixer, hem patit les nostres dificultats… i tots tenim una cartera de clients molt fidels i un tracte molt de tu a tu, i aleshores costa molt dir adéu a la granja Slou, no?. Això és com un sacrifici que al final vam haver de dir, vinga, endavant, fem-ho, apostem-hi perquè creiem que aquest és el camí, no?”. La granja Slou és una de les set que s’ha unit per crear la cooperativa La Dotzena.

Petites granges de producció ecològica

La producció ecològica, denominada també biològica i orgànica, és un sistema de producció i elaboració que té com a objectiu l’obtenció d’aliments d’òptima qualitat nutritiva, lliures de residus i minimitzant l’impacte humà en el medi ambient. Utilitza els recursos naturals de manera òptima, contribuint a preservar la biodiversitat vegetal i animal, i que aposta per impulsar el desenvolupament local sostenible de la zona.

La producció d’ous ecològics implica, entre d’altres, criar gallines en espais amplis i amb accés a l’aire lliure, minimitzant l’impacte ambiental i evitant l’ús excessiu de medicaments. “Evidentment, els costos en agricultura o ramaderia convencional són més baixos, però jo sempre penso -i sempre és el que explico a tothom- que si tu compres agricultura ecològica i productes ecològics, en el fons fas una inversió en salut. El que t’estalvies comprant en convencional, segurament hauràs de fer una inversió més gran en medicaments o salut”, explica Gerard Prat, de la granja Mas Estrach. Prat és un dels set productors d’ous ecològics que s’ha unit per crear la cooperativa La Dotzena.

La Dotzena, la mare dels ous

Després de més de dos anys de feina, La Dotzena arriba finalment al mercat. Gràcies a la fórmula cooperativa s’ha evitat el tancament d’aquestes set granges i, a més a més, s’ha generat ocupació econòmica amb la creació de nous llocs de treball en l’àmbit logístic. Tot plegat permetent que aquests grangers puguin seguir venent ous de qualitat a un preu just i plantant cara als gegants del sector. Nosaltres ja ens hem unit a la revolució. I tu?